扬州昌建广场夏馆北门有一家占地仅3平方米的咖啡店，自上一年开业后运营杰出，而且招引了不少周边居民和写字楼上班族成为常客。这是一家什么样的店？记者前往进行看望。

  记者现场看到，这家咖啡店叫大堂小咖，坐落夏馆北门大堂的东侧。咖啡店常用铁门拉着，里边有个人在繁忙，见有人来，专门提示：“今日风大，点咖啡能够进入大堂里边。”

  进馆后记者看到，咖啡店的侧门有个小吧台，门里边不断飘出咖啡的香气，能够扫码点单，门上还放着“老板不在，扫码进群有优惠哦”的招牌。

  “我这个店麻雀虽小，五脏俱全，店里各种隔层散布，放了咖啡机、磨豆机、打包物料、3台小冰箱、一台制冰机、一台烘豆机。”老板徐云龙是个80后，他告知记者，这家小店整个店面是楔形，最窄的当地只需50厘米，最宽的当地1.2米，占地面积只需3平方米，应该是扬州最小的咖啡店了。“现在，老板和店员都是我，我会在这里做咖啡、烘咖啡豆，熟客们要么从咖啡云小程序下单，要么在群里下单，然后路过来拿。”

  记者从扬州咖啡云渠道了解到，扬州现在有巨细300多家咖啡店，大堂小咖确实面积最小。

  “这是上一年我在扬州参与后备箱阛阓找到的创意。”徐云龙告知记者，他和妻子都是新扬州人，他早年在新加坡留学久居，上一年才回国开展，主业是摄影师，“我陪我老婆去参与后备箱阛阓，她在阛阓卖她的手作发簪，我不想闲着，就买了二手车、二手咖啡机，拾起了自己做咖啡的手艺，专门出了一款在越南、泰国、新加坡、印尼、马来西亚很遍及的南洋咖啡，咖啡豆是用的海南万宁手艺炒制的，由于风味特别，在阛阓很受欢迎。”

  徐云龙不只参与了扬州本地大巨细小的后备箱阛阓，还受邀去武汉、南京等地参与后备箱阛阓，“我其时叫小蚂蚁咖啡，一辆车装下了一切的设备，还克己了手打冻柠茶等饮品。”徐云龙告知记者，参与后备箱阛阓时，他也去一线城市进行了调查，所以开了这家迷你咖啡店。

  “定位社区咖啡店，客人辐射周边1-2公里，这邻近有写字楼、面馆、理发店等，现在我的熟客都是周边的客人，他们来点一杯咖啡或饮品，并不需要久留。这个空间比后备箱大，这样的测验让我觉得很有意思。”

  “大堂小咖是上一年12月进驻咱们渠道的，最近3个月，订单量十分安稳。”扬州咖啡云渠道相关负责人杨静娴告知记者。

  记者留意到，大堂小咖不只卖咖啡饮品，也会给咖啡爱好者或咖啡店供给烘好的咖啡豆，“我在新加坡学过烘豆，考了SCAA烘豆师证，就增加了这个服务项目。”徐云龙告知记者，来到扬州一年多，他发现扬州的咖啡店越来越多，咖啡爱好者也越来越多，只需家里有咖啡过滤杯的人，都有买咖啡豆或手冲咖啡的需求。

  “现在在咱们渠道比较活泼的扬州咖啡店有70-80家，有协作的有近100家。相较于前两年，扬州咖啡职业日渐昌盛，咖啡店的社区化也越来越显着。”杨静娴告知记者，上一年年末，有业内人士猜测扬州、泰州、镇江等城市的咖啡商场行将饱满，可是仍旧有新咖啡店呈现，乃至还有一些开业的热潮，不同的是，咖啡店越来越小型化，小店客群辐射规模窄，而且会不断创新。

  “与苏南城市和一线城市不同的是，扬州的连锁咖啡店少，个性化咖啡店多，而且出品十分‘卷’。”杨静娴剖析，扬州人的消费习气正在发生变化，咖啡已成为很多人日常消费的一部分。 记者 屠明娟 文/图