新年伊始，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心忽然宣告了一则令人震惊的音讯：因法国和日本部分区域迸发高致病性H5禽流感，将当即暂停从这些区域进口禽肉及禽类产品。这一决议无疑给本已严峻的全球供应链带来了新的不确定性。

  依据国际动物卫生组织和日本农林水产省的通报，法国卡尔瓦多斯省和厄尔省以及日本爱知县和岩手县均呈现了严峻的禽流感疫情。为保证大众健康，香港政府敏捷采纳举动，要求业界暂停从上述区域进口相关这类的产品。多个方面数据显现，2024年前九个月，香港从法国进口了约1310公吨冰鲜和冷藏禽肉及约12万只禽蛋；从日本进口了约2000公吨冷藏禽肉及约2亿2742万只禽蛋。如此巨大的进口量，一旦中止，对市场供应的影响不容小觑。

  但是，这背面躲藏的问题远不止于此。为什么在极短的时间内，两个国家的不一样的区域会一起迸发如此大规模的禽流感？是天然要素仍是人为忽略？更令人担忧的是，这种病毒是否会经过其他途径传播到更多国家和区域？